▲ ㈜오뚜기, 찍어먹는 후추 ‘페퍼팝 3종’ 출시[출처=오뚜기]㈜오뚜기(대표이사 황성만) 시장 점유율 1위(드림리테일 기준) 제품인 ‘순후추’ 의 풍부한 알싸함에 3가지 맛을 더해 찍어먹을 수 있는 '페퍼팝 3종' 을 선보인다.해당 제품은 ‘페퍼팝 오리지널’, ‘페퍼팝 카레맛’, ‘페퍼팝 마라맛’ 등 총 3종으로 구성됐다. 제품명인 ‘페퍼팝’ 은 알싸한 후추(Pepper)의 매운맛에 더해진 다양한 플레이버가 입속에서 터지는 새롭고 이색적인 즐거움을 표현했다.페퍼팝 오리지널은 톡 쏘는 순후추에 풍성한 감칠맛을 더해 돼지고기, 닭고기 등 육류요리와 크림요리 등과 어울린다.페퍼팝 카레맛은 순후추에 부드럽고 향긋한 카레가 조화를 이뤄 양고기, 해산물 등 특유의 잡내가 있는 재료를 요리할 때 탁월하다.페퍼팝 마라맛은 마라 특유의 알싸한 매콤함이 더해진 제품으로 떡볶이, 중화풍요리 등 매운맛 요리에 활용하기 좋다.오뚜기는 이번 제품을 위해 액상 입자 코팅 기술을 활용했다. 이를 통해 후추 입자에 적정량의 향신료와 조미액을 균일하게 코팅해 후추 개별 입자들의 맛과 향을 극대화했다.▲ ㈜오뚜기, 찍어먹는 후추 페퍼팝 3종[출처=오뚜기]기존 복합 향신료와는 다르게 각각의 향신료 특유의 맛과 향을 보다 프레시하게 맛볼 수 있다. 후추의 알싸함과 어우러지는 서로 다른 3 가지 맛의 페퍼팝을 뿌려 먹고, 찍어 먹는 것으로 요리를 더욱 특별하게 즐길 수 있다.한편 오뚜기는 자사 제품 ‘순후추’ 를 활용한 다양한 제품으로 고객 만족도를 높여왔다. 순후추 떡볶이, 얼큰순후추돼지국밥, 순후추 교자를 비롯해 순후추팝콘등을 출시한 바 있다.오뚜기 관계자는 “다양한 식문화가 선호되며 다채로운 맛과 풍미를 더해주는 향신료에 대한 소비자들의 관심도 높아졌다” 며 “오뚜기만의 노하우로 완성된 페퍼팝 3종을 통해 색다른 미각을 경험해 보길 바란다” 고 전했다.

인도 소비재기업인 힌두스탄 유니레버(HUL)에 따르면 향신료 생산 및 판매기업인 MDH(Mahashian Di Hatti)의 주식을 다량 구매하는 논의를 진행하고 있다.  전국적인 입지를 갖고 있기 때문에 힌두스탄 유니레버가 향신료 사업에 진출할 경우 큰 변화를 가져올 것으로 판단된다.국내 향신료 시장 규모는 2025년 5000억루피로 현재의 2배 이상으로 성장할 것으로 전망된다. 주마다 다른 요리법과 소비자 선호로 인해 지방 기업들이 유리한 편이다. 힌두스탄 유니레버의 2021 회계연도 순 판매는 119억1000만루피로 영업이익은 50억7000만루피로 조사됐다.MDH는 향신료 60가지 이상을 판매하며 1일 30톤을 생산한다. ▲MDH(Mahashian Di Hatti) 로고 

일본 식료품업체 S&B식품(エスビー食品)에 따르면 2016년 12월 계약농가를 통해 향신료 ‘고수’의 생산을 확대할 방침이다.최근 고수를 활용한 태국음식점의 인지도가 확대됐으며 풍부한 영양소를 포함한 것 등을 통해 인기를 끌면서 수요가 급증했기 때문이다.참고로 2016년 생산량은 100톤으로 전년 대비 2% 증가했다. 2017년에는 2배 확대한 200톤, 향후 2020년에는 300~400톤의 공급체제를 목표로 수립했다.▲고수 이미지(출처 : S&B식품)