▲ 앵커 락틱 버터 제품[출처=삼양사]삼양사(최낙현 대표)에 따르면 식자재유통사업 브랜드인 서브큐는 국내에 공급하고 있는 뉴질랜드 버터 브랜드 앵커(Anchor)의 신상품으로 ‘앵커 락틱(Lactic) 버터’를 출시했다.앵커 락틱 버터는 100퍼센트(%) 유크림으로 만든 일반버터와 달리 유크림에 유산균 등을 첨가해 발효시켜 진한 풍미와 적당한 산미가 나는 것이 특징이다.고소한 풍미는 물론 바삭한 식감에 도움을 주기 때문에 고급 요리나 베이킹에 활용하기에 적합하다. 특히 이번 앵커 발효버터는 베타카로틴을 함유해 특유의 짙은 노란빛이 나는데 이 덕분에 베이킹 시 빵이나 쿠키가 먹음직스러운 황금빛 색상을 띄도록 만들어준다.이외에도 청정 지역인 뉴질랜드에서 자연 방목해 키운 소의 원유인 ‘그래스패드(Grass-Fed)’ 인증을 받은 원유를 사용한 만큼 우수한 품질을 자랑한다.서브큐는 최근 유럽산 발효버터 수요가 지속적으로 증가하는 점에 주목하고 관련 상품 공급을 준비해왔다. 앵커 락틱 버터가 유럽산 버터와 비교해 품질이나 가격 면에서 경쟁력이 있다고 판단하고 이번 신상품을 국내에 선보이게 됐다.서브큐는 호텔과 레스토랑, 베이커리 업체 등 식품·외식업체를 중심으로 판로를 넓히는 동시에 서브큐몰(https://www.serveq.co.kr/)을 비롯한 온·오프라인 쇼핑몰에 공급해 일반 소비자도 앵커 락틱 버터를 경험할 수 있도록 할 계획이다.서브큐는 신상품 출시를 기념해 3월15일부터 4월15일까지 1달간 유명 셰프인 김호윤 셰프가 운영하는 레스토랑 ‘더 이탈리안 클럽’과 함께 이벤트를 운영한다.이 기간 동안 김호윤 셰프가 앵커 락틱 버터의 깊은 풍미를 살려 개발한 ‘앵커 락틱 버터 세이지 파스타(Tajarin al Burro Salvia)’를 일 한정 메뉴로 선보일 예정이다.서브큐는 앵커 브랜드의 전략적 유통사로서 휘핑크림, 체다치즈, 크림치즈, 무염버터 등 앵커의 다양한 유제품을 국내에 공급하고 있다.앵커 브랜드를 보유한 폰테라는 135년 이상의 업력을 자랑하는 뉴질랜드 1위 유제품 전문기업으로 전 세계 140여 개국에 유제품을 수출하고 있다.서브큐는 앵커 외에도 △이탈리아 토마토 소스 브랜드 ‘무띠(Mutti)’ △프랑스 베이커리 브랜드 ‘쿠프드팟(Coup de pates)’ △정통 덴마크 데니쉬 브랜드 ‘메테 뭉크(Mette Munk)’ △스위스 냉동 베이커리 브랜드 ‘히스탕(Hiestand)’ 등 해외 프리미엄 소스와 베이커리 브랜드 상품을 국내에 공급하고 있다.삼양사 정지석 식자재유통BU장은 “한국인들은 발효음식 문화에 익숙하기 때문에 빵이나 과자를 만들 때 발효버터를 더 선호하는 경향이 있다”며 “앵커 락틱 버터는 뛰어난 맛과 풍미는 물론 합리적인 가격 경쟁력까지 갖춰 국내에서도 긍정적인 반응이 기대된다”고 설명했다.

오스트레일리아 치즈제조사 베가치즈(Bega Cheese)에 따르면 코버그(Coburg)공장을 곧 폐쇄할 계획이다. 해당 공장에서 체다치즈와 모짜렐라치즈 제조시설을 운영하고 있다.코버그공장은 빅토리아(Vic)주 주도인 멜버른의 교외 지역에 있다. 이곳에서 근무하던 50여명이 감원조치로 해고될 것으로 전망된다.베가치즈는 정확한 해고자 수를 밝히지 않았지만 나머지 직원들은 자사의 다른 근무지로 전근시킬 계획이다. 2018년 12월 말 마감 기준 반년 순이익이 74%나 급감하면서 구조조정을 단행한 것으로 분석된다.2018년 12월말 기준 6개월 동안 매출액은 6억4920만달러로 집계됐다. 참고로 해당 공장은 2009년 인수했다. 원유공급 가격이 상승하고 있지만 판매는 부진한 상황이다.▲베가치즈(Bega Cheese)의 다양한 치즈제품(출처 : 홈페이지)

뉴질랜드 유제품산업서비스기업 GDT에 따르면 2018년 6월 첫째주 GDT경매 유제품가격은 이전 경매 대비 1.3% 하락해 톤당 US$ 3487달러를 기록했다.분유(WMP)가격은 이전 경매 대비 1.1% 하락해 톤당 US$ 3205달러를 기록했다. 반면 탈지분유(SMP)가격은 0.3% 소폭 상승했다.버터가격은 3.5%, 유지방 1.7%, 체다치즈 3.6% 등으로 각각 하락했다. 반면 유당가격은 3.9%, 카세인 2.7% 등으로 각각 상승했다.▲유제품산업서비스기업 GDT 로고

뉴질랜드 유제품서비스기업 Global Dairy Trade(GDT)에 따르면 2018년 5월 3째주 GDT경매에서 유제품가격지수는 2주전 경매 대비 1.9% 상승했다.평균 유제품가격은 톤당 US$ 3637달러를 기록했다. 판매된 유제품량은 1만8161톤으로 2주전 경매 1만9508톤 대비 감소했다.분유(WMP)가격은 0.2% 상승해 톤당 US$ 3226달러, 탈지분유(SMP)가격은 3% 상승해 톤당 2047달러를 각각 기록했다.유지방가격은 5.8% 상승해 톤당 US$ 6354달러, 체다치즈는 4.4% 상승해 톤당 4205달러, 버터는 2.4% 상승해 5787달러 등을 각각 기록했다.반면 유당가격은 3.5% 하락해 US$ 687달러, 레넷케이신 가격은 6.1% 하락해 4876달러 등을 각각 기록했다. 총 14회의 경매에 164명이 참여했으며 등록된 경매입찰은 527회로 증가했다.▲유제품서비스기업 GDT(Global Dairy Trade) 로고

뉴질랜드 AgriHQ에 따르면 공급량 증가로 인해 고형분 분유가격이 2주 전에 비해 0.6% 하락한 것으로 집계됐다. 평균가격은 톤당 $US 3593달러를 기록했다.이번 경매에서 1만9292톤의 제품이 거래됐는데 이는 이전 경매에서 거래된 2만256톤에 비해 소폭 감소한 것이다. 버터가격은 톤당 5280달러로 1% 하락했다.하지만 체다치즈 가격은 톤당 3759달러로 1.7% 상승했다. 뉴질랜드 달러화 가치는 미국 1달러당 72.94센트로 이전 거래 72.26센트에 비해 소폭 올랐다.▲뉴질랜드 AgriHQ 로고

뉴질랜드 유제품산업서비스기업 GDT(GlobalDairyTrade)에 따르면 2018년 1월 첫째주 GDT경매에서  평균 유제품가격은 이전 경매 대비 2.2% 상승해 톤당 US$ 3124달러를 기록했다.분유(WMP)가격은 이전 경매 대비 4.2% 올라 톤당 US$ 2886달러에 거래됐다. 버터(Butter)는 0.6% 소폭 상승해 톤당 US$ 4501달러, 체다(Cheddar)치즈는 2.1% 하락해 톤당 US$ 3317달러 등을 기록했다.2018년 1월 첫째주 GDT경매에서의 유제품 판매량은 이전 경매 대비 14% 하락해 2만5400톤으로 집계됐다. 폰테라는 건조한 기후로 인해 이번 시즌 국내 우유생산량이 4% 줄어들 것으로 예상한다. ▲GDT(GlobalDairyTrade) 로고

뉴질랜드 유제품산업 서비스기업 GDT(GlobalDairyTrade)에 따르면 2017년 12월 셋째주 최신 GDT경매에서 유제품가격은 이전 경매 대비 3.9% 하락했다. 2016년 10월 이후 최저 수준이다.GDT지수 기준 유제품 평균가격은 톤당 US$ 2969달러(NZ$ 4247달러)로 집계됐다. 주요 가격지표인 분유(WMP)가격은 US$ 2755달러로 2.5% 하락했다. 유제품 가격은 전반적으로 하락했다.탈지분유(SMP)는 4.8% 하락해 US$ 1675달러, 체다치즈는 7.9% 하락해 US$ 3389달러, 버터는 2.3% 하락해 US$ 4474달러를 기록했다. 총 2만9592메트릭톤의 유제품이 거래됐다. ▲GlobalDairyTrade 로고

뉴질랜드 유제품산업서비스기업 GDT(GlobalDairyTrade)에 따르면 2017년 8월 셋째주 GDT경매가격지수는 2주 전인 이전 경매 대비 0.4% 하락해 US$ 3339달러를 기록했다.유제품 판매량은 3만2260톤으로 2주전 3만2768톤 대비 하락했다. 분유(WMP)가격은 톤당 US$ 3143달러로 0.6%, 유당 톤당 747달러로 4.9%, 버터 톤당 5735달러로 1.3%, 무수유지방 톤당 6199달러로 1.2% 등으로 각각 하락했다.탈지분유(SMP)가격은 톤당 US$ 1968달러로 0.3%, 체다치즈 톤당 4005달러로 1.4%, 인단백질 톤당 6255달러로 2.9% 등으로 각각 상승했다. 향후 몇 개월동안 유지방 공급량은 약간 줄어들 것으로 예상된다.▲GDT(GlobalDairyTrade)로고